Essa receita é uma colherada de luz de sol, perfeita para iluminar os dias mais cinzentos do inverno.
Para ver a receita do caldo de vegetais utilizado, clique aqui.
Confira também os produtos Tramontina Design Collection que estrelam este programa: Caldeirão Trix Cobre, Frigideira Trix Cobre e Panela Lyon preta.
RECEITA RISOTTO DE CAMARÃO COM LARANJA
Ingredientes:
(serve 4 pessoas)
1 ½ xíc de arroz carnaroli
50ml de vinho branco seco
250g de camarões grandes com casca
1 litro de caldo de vegetais
2 laranjas
1 cebola pequena
50g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Refogar a cebola bem picadinha em 25 g de manteiga. Quando ficar transparente, colocar o arroz e refogar por 3 minutos. Acrescentar o vinho branco seco. Quando o vinho secar, colocar aos poucos o caldo de legumes, e sempre mexer, pois isso que da a cremosidade do risotto. Depois de 10 minutos, acrescentar as raspas de uma laranja e o suco de 2. Em outra frigideira, refogar os camarões com um pitada de sal. Refogar até que eles fiquem rosados. Desligar o fogo do arroz, adicionar os camarões e 50 gramas de manteiga gelada. Misturar e servir em pratos fundos, com zestes de laranja.
Parece muito bom Isadora, mas gostaria de saber a quantidade dos ingredientes.
Oi, Leticia!
Atualizamos o post agora com todas as quantidades.
Um beijo,
Isadora
Olá Isadora! Essa receita me deu água na boca, mas sou alérgica a frutos do mar. Que ingrediente você me sugere para substituir o camarão? Obrigada!
eu fiz essa receita a 3 dias, e ralmente a sensação ao deliciar é de um dia ensolarado de verão.