Salada de Frango Defumado ao Jasmin

Para começar a temporada de Cinema Asiático, o terror tailandês inspira uma receita fumacenta, com sabores de outro mundo.

RECEITA DA SALADA DE FRANGO DEFUMADO AO JASMIN

Ingredientes frango:
75g de arroz jasmin
25g de chá de jasmin
50g de açúcar mascavo
1 peito de frango

Ingredientes salada:
suco de três limões
2 colheres de Nam Pla
1 colher de açúcar de palma
1\2 pimenta vermelha
coentro fresco a gosto
1 maço chicória

Modo de preparo Frango:
Colocar o arroz jasmin,o chá e o açúcar mascavo em uma folha de papel alumínio. Dobrar as bordas do papel para formar uma caixinha. Depositar no fundo de uma panela grande o suficiente para caber um escorredor de massa ou um utensílio para cozinhar ao vapor. Colocar o frango e levar ao fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos.

Modo de preparo molho da salada:
Misturar o suco de três limões, 2 colheres de Nam Pla ou shoyu, 1 colher de açúcar de palma ou açúcar de cana e 1\2 pimenta vermelha.

Montagem:
Cortar a chicória em tiras, colocar o frango e o coentro por cima e regar com o molho da salada.

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